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2017-10-10

Como fazer bolinhos chineses

Como fazer bolinhos chineses

Os ‘dim sum’, ou bolinhos chineses, são uma das descobertas que fizemos aqui pelo Quarto das Brincadeiras, inspirados pelo Jamie Oliver e pelo seu livro “Poupe com Jamie”. São fáceis de fazer, não necessitam de ingredientes exóticos e ajudam a dar um gosto diferente à carne assada que sobrou do dia anterior. Por aqui aliás, fomos simplificando a receita original, pelo que até já não custa mesmo nada a cozinhar e os mais novos podem perfeitamente meter as mãos na massa. Para quatro pessoas, deitamos 375 gr de farinha com fermento numa tigela e misturamos com 3 dl de leite meio-gordo (também já usámos água e correu muito bem), mais uma pitada de sal. Podemos juntar um pouco mais de farinha, para dar consistência à massa. Quando esta já estiver bem ligada, coloca-se numa superfície polvilhada com um pouco de farinha e forma-se um rolo grosso, que se separa em cerca de 12 bolinhas. Espalmamos cada uma destas bolinhas num disco com cerca de 0,5 cm de espessura e no meio colocamos uma porção de carne de porco desfiada, com um bocadinho de molho (ou frango, ou carne picada ou outra comida qualquer). Basta uma colher de chá, porque a seguir temos de fechar muito bem o nosso bolinho puxando as extremidades da massa para cima para cobrir o recheio, pressionando-as até ficarem unidas. Viramos depois os bolinhos ao contrário e colocamos num cesto tapado para cozerem ao vapor - o que pode ser feito em duas levas, se o espaço for reduzido - durante cerca de 12 minutos ou até estarem fofinhos e bem cozidos. Por aqui, usamos o robot de cozinha.  Estes ‘dim sum’ luso-chineses podem salpicar-se no final com sementes de sésamo torradas, que ficam coladas à massa, para quem preferir. Acompanhados ou não por uma boa salada de alface, são uma delícia que os miúdos (e os crescidos) adoram. E repetem, muitas e muitas vezes. Os últimos que fizemos estavam tão bons, que não sobrou nenhum para a fotografia. 

Idades:  3-5 anos, 6-8 anos, 9-12 anos, Mais de 12 anos

Informação adicional: 

Ingredientes:

*Sobras de carne de porco assada (ou frango, ou carne picada)
*375 gr de farinha com fermento, mais uma pitada
*300 gr de leite meio-gordo (ou água)
*Uma pitada de sal
* Sementes de sésamo torradas (facultativo)

*Cesto para cozer ao vapor ou um robot de cozinha com essa função

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