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2017-06-07

Bolo pão de cogumelos

Bolo pão de cogumelos

É um bolo a meio caminho de ser um pão, sem açúcar, mas que se come com grande gulodice. Decidimos, por isso, chamar-lhe Bolo Pão de Cogumelos. É daqueles que pode ser feito a várias mãos e que dá uma bela escolha para levat numa cesta de piquenique. Para começar, leva-se a cebola ao lume, com o azeite e um pouco depois o alho. Quando um e outro tiverem alourado, juntam-se-lhes os cogumelos, temperam-se com sal e pimenta e deixam-se a cozinhar durante uns cinco minutos. Entretanto, numa tigela misturam-se muito bem os ovos, o óleo e o leite e depois, já sem bater, a farinha. Finalmente, o queijo ralado, a salsa picada e os cogumelos. Quanto a estes últimos, uma nota importante: convém retirar toda a água que largaram enquanto cozinharam, senão o nosso bolo pão fica demasiado húmido e sem aquela consistência de pão que lhe queremos dar. Leva-se ao forno numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha. A 180 graus, 45 minutos serão suficientes, mas é sempre bom verificar com um palito. Depois é deixar arrefecer antes de desenformar e está pronto.

[Com os nossos agradecimentos à Mónica Pereira, que foi quem partilhou connosco esta bela receita.]

Informação adicional: 

 
Ingredientes:
Uma cebola;
Um dente de alho;
250 gr de cogumelos frescos laminados;
4 ovos;
100 ml de leite;
100 ml de óleo (usámos um pouco menos);
80 gr de queijo ralado;
200 gr de farinha;
Três colheres de sopa de salsa picada;
Sal e pimenta.
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